枣泥桃酥

【菜肴名称】枣泥桃酥
【菜肴做法】

1.枣提前泡发，去核
2.山药洗净，与枣一同上屉蒸
3.枣、山药去皮，碾成泥
4.核桃仁擀碎，加入枣泥、山药制成馅
5.取面粉200克，放在面板上，加入猪油100克，拌匀，成干油酥
6.把剩余的面粉放在面板上，加猪油25克，加水适量，和成水油面
7.将干油酥包入水油面里卷成筒状，按每50克油面做成枣泥酥2个，用刀切成剂子，擀成圆皮
8.用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口子，搓椭圆形，用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱，再用干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹
9.将锅置火上，待油烧至六成热时，把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成
10.出锅后，稍凉即酥

【做法工艺】包卷炸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】延缓衰老食谱,健脾开胃食谱,肾调养食谱,补血食谱,补虚养身食谱
【主料原料】小麦面粉500克
【辅料】核桃50克 枣（干）250克 山药50克
【调料】猪油（炼制）125克 植物油70克
【怎么做好吃】枣泥的制作方法：将红枣煮烂，去皮，去核，捣成泥加，白糖和糯米粉合匀，即成枣泥。
【能量】3870.25千卡
【维生素B】60.35毫克
【蛋白质】94.9克
【脂肪】167.75克
【碳水化合物】540克
【叶酸】293.45微克
【膳食纤维】39.15克
【胆固醇】116.25毫克
【维生素A】42.75微克
【胡萝卜素】50微克
【硫胺素】2.52毫克
【核黄素】0.77毫克
【烟酸】12.4毫克
【维生素C】38毫克
【维生素E】29.84毫克
【钙】351毫克
【磷】1126.5毫克
【钾】2559毫克
【钠】43.5毫克
【碘】19.7微克
【镁】415.5毫克
【铁】10.25毫克
【锌】3.84毫克
【硒】42.24微克
【铜】1.68毫克
【锰】3.26毫克

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