香椿烘蛋

【菜肴名称】香椿烘蛋
【菜肴做法】

1. 将鸡蛋打入碗内
2. 香椿用热水焯一下捞出控干，切成碎末
3. 干淀粉用水50克调好
4. 蛋碗内加入香椿末、盐、味精、湿淀粉，搅拌均匀备用
5. 锅上火，注入猪油75克，油沸时改微火，将鸡蛋搅匀倒入，盖上锅盖
6. 剩下的油分几次从锅边淋入，烘约10分钟
7. 待蛋涨起，掀去盖，滗去油，翻扣盘中即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,益智补脑食谱,肝调养食谱,防癌抗癌食谱,补血食谱
【主料原料】鸡蛋250克 香椿25克
【调料】盐3克 味精2克 猪油（炼制）100克 淀粉(玉米)15克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1232.86千卡
【蛋白质】34.66克
【脂肪】121.72克
【碳水化合物】23.2克
【叶酸】283.25微克
【膳食纤维】0.46克
【胆固醇】1555.5毫克
【维生素A】641.25微克
【胡萝卜素】175微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.74毫克
【烟酸】0.9毫克
【维生素C】10毫克
【维生素E】10.06毫克
【钙】169.36毫克
【磷】365.58毫克
【钾】429.7毫克
【钠】1673.38毫克
【碘】68微克
【镁】35.1毫克
【铁】6.63毫克
【锌】3.34毫克
【硒】36.11微克
【铜】0.41毫克
【锰】0.22毫克

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