马铃薯烧肉

【菜肴名称】马铃薯烧肉
【菜肴做法】

1. 马铃薯（土豆）洗净后去皮，切成滚刀块，锅中入油250克烧热，放入马铃薯块，用漏勺不断翻动马铃薯块
2. 等马铃薯块炸成金黄色时捞出沥油
五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开
烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干，用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香
4. 放下肉块，煸炒肉块至出油
5. 加入料酒翻炒，再加酱油炒匀肉块，加水至肉块刚淹没
6. 加锅盖，用大火将水煮沸加糖，用勺炒匀
转小火锅盖焖烧
7. 放入炸好的马铃薯块，把肉覆盖在马铃薯块上继续焖烧
8. 焖烧至马铃薯块上汁
9. 加少许盐，转大火收汁，并轻轻翻炒
10. 等肉汁呈厚稠状即可装盘

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱
【主料原料】土豆（黄皮）250克 猪肋条肉（五花肉）250克
【调料】大葱5克 姜5克 色拉油50克 料酒50克 白砂糖15克 酱油30克 盐2克
【怎么做好吃】备色拉油250克，实耗50克
【能量】2149.1千卡
【维生素B】60.68毫克
【蛋白质】31.58克
【脂肪】197.92克
【碳水化合物】63.47克
【叶酸】53.25微克
【膳食纤维】3.32克
【胆固醇】272.5毫克
【维生素A】29.45微克
【胡萝卜素】26.7微克
【硫胺素】0.49毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】6.58毫克
【维生素C】35.35毫克
【维生素E】36.83毫克
【钙】60.74毫克
【磷】419.9毫克
【钾】1524.88毫克
【钠】2730.27毫克
【碘】3.72微克
【镁】152.79毫克
【铁】6.49毫克
【锌】5.82毫克
【硒】10.9微克
【铜】0.39毫克
【锰】0.83毫克

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