鸡茸通菜

【菜肴名称】鸡茸通菜
【菜肴做法】

1. 通菜摘去黄叶，老茎洗净
2. 木耳用水发好洗净
3. 鸡脯肉洗净剁成茸
4. 鸡精粉放汤盆内，冲1000克滚水调成鲜汤待用
5. 锅置大火上，倒进少量花生油烧热后，倒入清水烧滚
6. 放入通菜焯至熟即捞起沥干待用
7. 锅置大火上，倒进少量花生油，烧热后，倒入绍酒，注入鲜汤，下精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用水芡粉打芡
8. 滚沸后即移熟离火位，将鸡茸徐徐放入搅匀，再入进焯好的通菜，倒进熟油和匀，装盆即成

【做法工艺】清烹
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,清热解毒食谱,便秘食谱,利尿食谱,止血调理食谱,痔疮食谱,糖尿病食谱
【主料原料】空心菜300克 鸡肉100克
【辅料】木耳(干)20克
【调料】鸡粉25克 花生油20克 黄酒10克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 大葱5克
【怎么做好吃】通菜就是空心菜。
【能量】490.8千卡
【维生素B】120.02微克
【蛋白质】32.42克
【脂肪】31.59克
【碳水化合物】29.86克
【叶酸】248.58微克
【膳食纤维】18.4克
【胆固醇】108.25毫克
【维生素A】910.05微克
【胡萝卜素】5165.8微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】7.07毫克
【维生素C】15.15毫克
【维生素E】11.65毫克
【钙】420.01毫克
【磷】356.76毫克
【钾】1361.31毫克
【钠】6025.78毫克
【碘】14.66微克
【镁】193.24毫克
【铁】25.67毫克
【锌】2.93毫克
【硒】13.94微克
【铜】0.36毫克
【锰】3.56毫克

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