胶东大锅贴

【菜肴名称】胶东大锅贴
【菜肴做法】

1.将40克面粉加开水烫成烫面，160克面粉用凉水和匀，烫面和冷水面（2:8）和匀，下成24个剂子，擀成大圆薄皮
猪肉剁成丁
韭菜择洗干净剁成末
葱姜切成末
2.猪肉丁放油中加葱姜、酱油、盐、味精煸炒至熟，再加入韭菜末、植物油搅匀成馅
3.肉馅放皮上提捏几个大褶子，一个个贴在平锅中，用热植物油煎硬皮面，加适量水加盖焖熟馅，煨干汤，淋入植物油，置入稀面汤煎成金黄色反盛盘中

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】小麦富强粉200克 韭菜300克 猪肉(肥瘦)200克
【调料】大葱15克 姜10克 盐3克 酱油5克 味精2克 植物油20克
【能量】1582.06千卡
【维生素B】60.74毫克
【蛋白质】59.65克
【脂肪】78.31克
【碳水化合物】171.04克
【叶酸】214.88微克
【膳食纤维】11.34克
【胆固醇】160毫克
【维生素A】838.45微克
【胡萝卜素】4814.6微克
【硫胺素】0.8毫克
【核黄素】0.54毫克
【烟酸】11.71毫克
【维生素C】6.85毫克
【维生素E】3.05毫克
【钙】216.11毫克
【磷】703.53毫克
【钾】1450.35毫克
【钠】1774.8毫克
【碘】5.92微克
【镁】182.8毫克
【铁】7.41毫克
【锌】5.8毫克
【硒】41.72微克
【铜】0.36毫克
【锰】1.22毫克

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