酱笋

【菜肴名称】酱笋
【菜肴做法】

1.挑选小而嫩的笋，将壳除去，即放入笼中蒸，注意不要蒸得过熟而绵烂，刚熟即可
2.蒸熟的笋沥干水，放进酱油里泡一夜，然后取出，放在甜面酱中，三至五天即可食用

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】竹笋2500克
【调料】酱油250克 甜面酱500克
【能量】1312.5千卡
【蛋白质】106.5克
【脂肪】8.25克
【碳水化合物】257.75克
【叶酸】72.5微克
【膳食纤维】52.5克
【维生素A】25微克
【胡萝卜素】150微克
【硫胺素】2.28毫克
【核黄素】3.02毫克
【烟酸】29.25毫克
【维生素C】125毫克
【维生素E】12.05毫克
【钙】535毫克
【磷】2490毫克
【钾】11512.5毫克
【钠】24888.5毫克
【碘】54微克
【镁】545毫克
【铁】52毫克
【锌】18.08毫克
【硒】33.52微克
【铜】3毫克
【锰】34.92毫克

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