椿芽煎蛋

【菜肴名称】椿芽煎蛋
【菜肴做法】

1. 香椿芽入热水锅中焯一下，捞出控去水分，切碎末
2. 将鸡蛋打入碗内搅匀，倒入淀粉，再加入烫过的椿芽和适量精盐继续搅匀
3. 将炒锅入油，中火烧热后改至小火
4. 锅内倒入蛋液，把猪油淋在蛋液中间，加盖后以小火烤约6分钟，翻面再供烤3分钟，盛入盘内即成

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,益智补脑食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱
【主料原料】鸡蛋200克 香椿50克
【调料】淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）150克 盐2克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1604.5千卡
【蛋白质】27.57克
【脂肪】167.21克
【碳水化合物】19.85克
【叶酸】226.6微克
【膳食纤维】0.91克
【胆固醇】1309.5毫克
【维生素A】567微克
【胡萝卜素】350微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】0.96毫克
【维生素C】20毫克
【维生素E】11.99毫克
【钙】162.24毫克
【磷】336毫克
【钾】395.08毫克
【钠】1052.15毫克
【碘】54.4微克
【镁】38.64毫克
【铁】6.37毫克
【锌】3.34毫克
【硒】28.98微克
【铜】0.35毫克
【锰】0.27毫克

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