冬菇地栗

【菜肴名称】冬菇地栗
【菜肴做法】

1. 水发香菇去蒂洗净
2. 净地栗（荸荠）切成0.5 厘米厚的圆片
3. 炒锅置中火，下入花生油，至七成热，将香菇入锅炒香，烹入黄酒，加酱油、白糖和水150毫升，沸滚片刻，放入地栗片和精盐
4. 待汤汁收浓到剩1/3 时，加油菜、味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】杭州菜,冬季养生食谱
【主料原料】香菇（干）50克 荸荠200克
【辅料】油菜25克 淀粉(蚕豆)3克
【调料】黄酒5克 酱油10克 白砂糖3克 盐1克 香油15克 味精2克 花生油20克
【怎么做好吃】1. 水发香菇要大小均匀，去尽泥沙；2. 地栗即荸荠，削去外皮，改切成片。
【能量】580.94千卡
【蛋白质】14.31克
【脂肪】36.07克
【碳水化合物】67.33克
【叶酸】79.34微克
【膳食纤维】18.31克
【维生素A】33.25微克
【胡萝卜素】205微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.71毫克
【烟酸】12.03毫克
【维生素C】25.5毫克
【维生素E】20.73毫克
【钙】91.45毫克
【磷】252.39毫克
【钾】932.37毫克
【钠】1184.52毫克
【碘】0.24微克
【镁】120.24毫克
【铁】8.37毫克
【锌】5.32毫克
【硒】5.03微克
【铜】0.72毫克
【锰】3.23毫克

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