干炸菜花

【菜肴名称】干炸菜花
【菜肴做法】

1.将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味
2.将鸡蛋液加面粉25克，淀粉，油10克调成蛋粉糊
3.将菜花撒上干面粉粘匀，再拖上蛋粉糊，下入五成热油内炸透，捞出
待油温升至七成热时，再放入菜花复炸一下，至呈金黄色时捞出装盘，配花椒盐上桌即成

【做法工艺】干炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】北京菜,健脾开胃食谱
【主料原料】菜花200克
【辅料】鸡蛋150克 小麦面粉50克
【调料】淀粉(豌豆)50克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 大豆油60克 椒盐15克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备大豆油约750克。
【能量】1114.83千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】33.2克
【脂肪】74.82克
【碳水化合物】92.65克
【叶酸】241.4微克
【膳食纤维】4.42克
【胆固醇】877.5毫克
【维生素A】361.1微克
【胡萝卜素】60.6微克
【硫胺素】0.46毫克
【核黄素】0.59毫克
【烟酸】2.53毫克
【维生素C】122毫克
【维生素E】59.63毫克
【钙】157.98毫克
【磷】383.5毫克
【钾】776.34毫克
【钠】1609.22毫克
【碘】42.33微克
【镁】81.28毫克
【铁】7.7毫克
【锌】3.3毫克
【硒】26.81微克
【铜】0.48毫克
【锰】0.88毫克

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