鱼片菠菜汤

【菜肴名称】鱼片菠菜汤
【菜肴做法】

1. 木耳切片
2. 菠菜切段
3. 鱼肉切抹刀片，并用精盐1克及蛋清、淀粉拌匀上浆
4. 勺内加鲜汤、葱姜丝、料酒、精盐、鸡精烧开，再下入木耳烧开
5. 下入鱼片滑透至熟后下入菠菜、味精、胡椒粉烧开
6. 盛入汤碗内，加香油上桌

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,水肿食谱,补血食谱,肝调养食谱,高血压食谱
【主料原料】菠菜100克 黑鱼200克
【辅料】木耳(水发) 50克 鸡蛋清25克
【调料】大葱10克 姜10克 盐3克 鸡精3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)20克 香油10克
【怎么做好吃】鱼片是汤中汆熟的，要的就是那个鲜嫩劲儿，千万别煮老了，滑透是个烹调术语，要求嫩，还得熟。
【能量】399.48千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】45克
【脂肪】13.02克
【碳水化合物】29.18克
【叶酸】94.52微克
【膳食纤维】3.57克
【胆固醇】182.15毫克
【维生素A】544.5微克
【胡萝卜素】3006微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.51毫克
【烟酸】6.14毫克
【维生素C】33.2毫克
【维生素E】14.42毫克
【钙】404.77毫克
【磷】535.28毫克
【钾】1042.78毫克
【钠】2119.08毫克
【碘】60.08微克
【镁】164.99毫克
【铁】8.64毫克
【锌】2.86毫克
【硒】52.48微克
【铜】0.28毫克
【锰】1.67毫克

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