淮杞炖牛腩

【菜肴名称】淮杞炖牛腩
【菜肴做法】

1. 先将牛腩放沸水中煮熟，取出切片
2. 烧红锅，加油一汤匙，放入姜片和牛腩爆透，取出放瓦盅内，加入淮山（山药）、杞子、元肉（桂圆）、陈皮等，注入冷开水浸至牛腩面，盖好，放入沸水锅中，隔水用慢火炖酥即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,冬季养生食谱,老人食谱
【主料原料】牛腩（腰窝）400克
【辅料】山药(干)40克 枸杞子20克 桂圆15克
【调料】姜5克 陈皮5克
【怎么做好吃】山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
【能量】1535.8千卡
【维生素B】60.43毫克
【蛋白质】75.58克
【脂肪】118.02克
【碳水化合物】48.1克
【叶酸】20.78微克
【膳食纤维】5.17克
【胆固醇】176毫克
【维生素A】330.25微克
【胡萝卜素】1981.9微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.49毫克
【烟酸】9.94毫克
【维生素C】16.6毫克
【维生素E】0.88毫克
【钙】43.15毫克
【磷】58.6毫克
【钾】255.65毫克
【钠】94.48毫克
【镁】28.55毫克
【铁】4.2毫克
【锌】11.56毫克
【硒】17.05微克
【铜】0.55毫克
【锰】0.47毫克
【生物素】3微克

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