杏仁蛋糕

【菜肴名称】杏仁蛋糕
【菜肴做法】

1.将鸡蛋5个磕入锅内，放入糖、牛奶，煮温搅和，稍冷后加入溶化的奶油，用打蛋机充分搅打，最后加入适量杏仁粉和朗姆酒，搅拌均匀，即成奶油膏
取剩余2个鸡蛋磕破在碗中，取其蛋清，蛋黄留作他用
2.将鲜蛋清和糖放入盆内搅打膨胀，放入适量杏仁粉，成糊后浇在铁盘上，烘烤成松软的薄片约0.3厘米厚，切成正方形糕坯
3.将每三片糕坯中央夹两层奶油膏，每层厚约1厘米，糕面撒上剩余杏仁粉，稍加装饰，即可食用

【做法工艺】明炉烤
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】甜品\/点心,咳喘食谱,青少年食谱,学龄前儿童食谱,便秘食谱
【主料原料】杏仁300克
【辅料】鸡蛋550克 牛奶50克 奶油300克
【调料】白砂糖400克 朗姆酒12克
【怎么做好吃】杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】6577千卡
【蛋白质】144.25克
【脂肪】477.2克
【碳水化合物】491.1克
【叶酸】720.95微克
【膳食纤维】24克
【胆固醇】3852毫克
【维生素A】2190微克
【硫胺素】0.86毫克
【核黄素】3.26毫克
【烟酸】1.15毫克
【维生素C】78.5毫克
【维生素E】71.78毫克
【钙】773毫克
【磷】897.5毫克
【钾】1917.5毫克
【钠】1572.35毫克
【碘】174.8微克
【镁】612.5毫克
【铁】23.15毫克
【锌】19.67毫克
【硒】128.89微克
【铜】4.66毫克
【锰】2.9毫克

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