烧牛蹄筋

【菜肴名称】烧牛蹄筋
【菜肴做法】

1. 将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用
2. 芡粉加水20毫升调成芡汁
3. 用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入
4. 煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补虚养身食谱,气血双补食谱,美容养颜食谱,延缓衰老食谱,高脂血症食谱
【主料原料】牛蹄筋(泡发)250克
【辅料】油菜心25克
【调料】胡椒粉1克 酱油10克 姜5克 黄酒10克 味精1克 植物油25克 大葱5克 芡粉1克
【能量】94.06千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】16.83克
【脂肪】0.2克
【碳水化合物】5.16克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】0.58克
【胆固醇】25毫克
【维生素A】40.3微克
【胡萝卜素】167.3微克
【硫胺素】0.02毫克
【核黄素】0.05毫克
【烟酸】0.48毫克
【维生素C】9.35毫克
【维生素E】0.22毫克
【钙】58.56毫克
【磷】49.26毫克
【钾】113.29毫克
【钠】875.64毫克
【碘】0.32微克
【镁】34.59毫克
【铁】7.21毫克
【锌】2.13毫克
【硒】13.28微克
【铜】0.52毫克
【锰】0.39毫克

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