荷叶粉蒸鸡

【菜肴名称】荷叶粉蒸鸡
【菜肴做法】

1.将鸡冲洗干净之后，剔去骨，剁去爪，翅不用，再把肉切成大片，加调料、汤拌匀，再加炒米粉拌和均匀，干湿适度，米粉粘实
另将肥膘肉切成片备用
2.荷叶洗净揩干，平摆在案桌上，每一鸡片夹一片肥膘，折转来口向下，整齐地排列在荷叶的中央，包好后盛入盘内，上笼旺火蒸约40分钟，取出后放在圆盘内，打开荷叶装盘，将荷叶修齐即成

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】药膳调理,健脾开胃食谱,营养不良食谱,夏季养生食谱,老人食谱
【主料原料】荷叶30克 鸡1500克
【辅料】籼米粉（干、细）150克 肥膘肉150克
【调料】酱油20克 盐2克 白砂糖20克 味精2克 黄酒25克
【怎么做好吃】效用：此本为一般的滋养品，利用清芬的荷叶，既可清热解暑，又能升运脾阳，非常适宜于体虚脾弱，易为暑湿所伤，而至食欲不振，甚或泄泻的病人食用。夏季养生药膳
【能量】4348.96千卡
【蛋白质】307.42克
【脂肪】274.07克
【碳水化合物】159.48克
【膳食纤维】0.19克
【胆固醇】1753.5毫克
【维生素A】763.5微克
【硫胺素】0.93毫克
【核黄素】1.46毫克
【烟酸】86.12毫克
【维生素E】10.41毫克
【钙】169.39毫克
【磷】2494.23毫克
【钾】3939.26毫克
【钠】3089.8毫克
【碘】0.48微克
【镁】358.23毫克
【铁】26.63毫克
【锌】21.18毫克
【硒】193.56微克
【铜】1.3毫克
【锰】1.77毫克

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