湖南茄泥

【菜肴名称】湖南茄泥
【菜肴做法】

1.将茄子洗净，去蒂，切成大片，蒸熟，放入盆内捣成泥
猪肉洗净剁成肉丁
2.苦瓜去籽，洗净，剁碎煮至八成熟
西红柿洗净，去蒂，切碎
蒜去皮洗净砸成泥
姜、辣椒均切末备用
3.炒锅置于火上，烧热后倒入油，待油烧至七成热时，下入肉末，放入25克料酒，再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入，随后加入蒜泥、姜末、辣椒末、酱油，煸炒均匀，用水淀粉勾芡，放味精，炒匀出锅

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】湖南菜,贫血食谱,止血调理食谱,滋阴食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】茄子(紫皮、长)400克 猪肉(肥瘦)100克
【辅料】苦瓜60克 番茄60克
【调料】料酒25克 大蒜（白皮）5克 姜5克 辣椒(青、尖)10克 淀粉(豌豆)5克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 植物油20克
【怎么做好吃】番茄：西红柿忌与石榴同食。
【能量】545.21千卡
【维生素B】60.31毫克
【蛋白质】19.88克
【脂肪】37.66克
【碳水化合物】41.68克
【叶酸】51.04微克
【膳食纤维】10克
【胆固醇】80毫克
【维生素A】193.35微克
【胡萝卜素】1049微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】6.65毫克
【维生素C】76.75毫克
【维生素E】2.05毫克
【钙】248.1毫克
【磷】330.98毫克
【钾】1081.58毫克
【钠】545.5毫克
【碘】1.62微克
【镁】107.04毫克
【铁】4.51毫克
【锌】3.15毫克
【硒】14.8微克
【铜】0.44毫克
【锰】1毫克
【泛酸】0.22毫克
【维生素K】24.6微克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.