滑熘里脊片

【菜肴名称】滑熘里脊片
【菜肴做法】

1.通脊肉顺刀切成薄片，加盐（1克）、绍酒（5克）、蛋清、湿淀粉20克（淀粉15克加水）拌透上浆
2.炒锅烧热，滑锅后加猪油，四成热时，下肉片划散，断生沥出
锅内留少许油，放入鲜蘑片、青豆稍炒，烹酒，再加白汤、盐、味精、葱姜汁，沸后勾芡（淀粉5克加水）
倒和肉片，浇点油推匀，装盘即成

【做法工艺】滑溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,肾调养食谱,青少年食谱
【主料原料】猪里脊肉400克
【辅料】蘑菇(鲜蘑)50克 青豆15克 鸡蛋清38克
【调料】葱汁10克 姜汁10克 黄酒15克 盐4克 味精2克 猪油（炼制）60克 淀粉(豌豆)20克
【怎么做好吃】本品有需猪油约约400克。
【能量】1319.61千卡
【蛋白质】92.9克
【脂肪】93.85克
【碳水化合物】28.99克
【叶酸】37.42微克
【膳食纤维】3克
【胆固醇】275.8毫克
【维生素A】57微克
【胡萝卜素】123.5微克
【硫胺素】2.02毫克
【核黄素】0.83毫克
【烟酸】23.43毫克
【维生素C】1毫克
【维生素E】7.28毫克
【钙】70.25毫克
【磷】854.32毫克
【钾】1605毫克
【钠】1944.49毫克
【镁】145.67毫克
【铁】8.96毫克
【锌】10.28毫克
【硒】24.93微克
【铜】1.14毫克
【锰】0.64毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.