牛肝菌蒸水蛋

【菜肴名称】牛肝菌蒸水蛋
【菜肴做法】

1. 将牛肝菌洗净，切成“指甲片”待用
2. 鸡蛋调散，下盐、味精、鸡精，适量鲜汤以及少许色拉油，倒入容器中
3. 放入牛肝菌，上笼蒸熟，撒上小葱花即成

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,防癌抗癌食谱,益智补脑食谱,青少年食谱
【主料原料】鸡蛋300克
【辅料】白牛肝菌(干)100克
【调料】盐5克 味精1克 鸡精2克 色拉油15克
【怎么做好吃】1. 鸡蛋调散时，不宜调起泡，调散就好；2. 蒸制时火力不宜过猛，以免把鸡蛋蒸泡起来。
【能量】736.43千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】68.32克
【脂肪】43.01克
【碳水化合物】62.66克
【叶酸】464.52微克
【膳食纤维】21.51克
【胆固醇】1755.1毫克
【维生素A】720微克
【胡萝卜素】108微克
【硫胺素】0.65毫克
【核黄素】2.53毫克
【烟酸】43.69毫克
【维生素E】20.7毫克
【钙】172.41毫克
【磷】919.36毫克
【钾】2035.5毫克
【钠】2828.32毫克
【碘】96.93微克
【镁】77.21毫克
【铁】15.34毫克
【锌】9.32毫克
【硒】801.91微克
【铜】1.65毫克
【锰】4.02毫克

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