海参猪肉饼

【菜肴名称】海参猪肉饼
【菜肴做法】

1. 将海参置于沸水锅内煮软后捞出，放入凉水盆中晾凉
2. 然后用刀尖在海参肚上划口，重新放入砂锅内，加入适量开水用武火略煮片刻
3. 再将盛海参的锅放在灶台较热处泡发
4. 至海参柔软时，用勺捞出，置于凉水盆内
5. 将海参外表的黑沙皮刮净，将肚内的内脏等挖净，当呈现出青肉时，再放回沸水锅内煮透
6. 将海参近期出后放入砂锅内，加入适用量开水，用盘子压住砂锅内的海参
7. 然后将砂锅置于灶台较热处泡发4～5小时，至海参泡胀，呈光滑柔软时捞出，置于温水盆中
8. 用指甲半海参里外细细抠洗一遍，再放回沸水里氽透，捞出
9. 海参置于盆内，加开水泡发，就这样，每天早，晚各氽1次，共发2天后备用
10. 将冬菇用温水泡发并洗净
11. 猪瘦肉剁成肉末，置于碗内
12. 猪肉内加入适量淀粉、白糖、盐、蛋，拌匀后分成3份，蘸上干淀，制成肉匀
13. 用文火煎至肉饼呈金黄色时取出
14. 锅内留少许油，将海参、冬菇下锅略煸一下，再放入肉饼同焖
15. 至汤汁收浓时，淋入香油、酱油、淀粉，翻匀即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】糖尿病食谱
【主料原料】海参（干）300克 猪肉(瘦)600克 香菇（干）200克
【辅料】鸡蛋50克
【调料】淀粉(玉米)15克 白砂糖5克 盐10克 香油5克 植物油60克
【怎么做好吃】滋肾生血，补益强体，适于糖尿病日久身体虚弱者。
【能量】2239.65千卡
【蛋白质】319.23克
【脂肪】63.4克
【碳水化合物】165.06克
【叶酸】375.34微克
【膳食纤维】63.22克
【胆固醇】964.5毫克
【维生素A】504微克
【胡萝卜素】40微克
【硫胺素】3.8毫克
【核黄素】3.65毫克
【烟酸】76.96毫克
【维生素C】10毫克
【维生素E】7.77毫克
【钙】235.9毫克
【磷】2001.15毫克
【钾】3905.85毫克
【钠】19269.23毫克
【碘】23.8微克
【镁】3591.25毫克
【铁】67.74毫克
【锌】42.4毫克
【硒】527.22微克
【铜】3.63毫克
【锰】12.47毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.