蒸墨鱼鸡

【菜肴名称】蒸墨鱼鸡
【菜肴做法】

1. 将鸡剁去爪，膀，从脊背开膛，去内脏，洗净，用开水稍烫一下，再用清水洗净，放在碗里
2. 干墨鱼剁去触腕温水洗净
3. 青笋（莴笋）尖用温水泡开洗净，与鸡同放在一个碗里，加葱段，姜块，精盐，料酒，清汤上屉蒸烂
4. 将鸡出笼后，捡去葱段，姜块和墨鱼
5. 把鸡扣入碗中，原汤倒入勺中，调入料酒，精盐，味精，烧开撇去浮沫浇在鸡的上面即成

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】气血双补食谱,补血食谱,贫血食谱,肾调养食谱,理气调理食谱,补气食谱,补虚养身食谱
【主料原料】母鸡1000克
【辅料】墨鱼(干)100克 莴笋25克
【调料】料酒20克 味精2克 盐5克 大葱25克 姜15克
【怎么做好吃】墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
【能量】2867.76千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】269.95克
【脂肪】170.09克
【碳水化合物】64.32克
【叶酸】3.4微克
【膳食纤维】1.16克
【胆固醇】1976毫克
【维生素A】1403.2微克
【胡萝卜素】79微克
【硫胺素】0.54毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】91.98毫克
【维生素C】2.35毫克
【维生素E】20.18毫克
【钙】130.65毫克
【磷】1635.08毫克
【钾】4136.53毫克
【钠】4508.34毫克
【镁】534.59毫克
【铁】36.56毫克
【锌】24.84毫克
【硒】104.74微克
【铜】5.16毫克
【锰】1.24毫克

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