鳝鱼茄子

【菜肴名称】鳝鱼茄子
【菜肴做法】

1.茄子洗净，在正反两面斜刀切，每条分两段，放入盐水中浸泡
2.锅内放油烧热，放入茄子炸熟捞出，控干油
锅内底留油，重放入茄子，少量水和调料入味，汁浓时起锅盛盘

【做法工艺】干烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】特色菜,贫血食谱,夏季养生食谱,清热去火食谱,孕中期食谱
【主料原料】茄子(紫皮、长)500克
【调料】酱油5克 白砂糖5克 盐2克 五香粉2克 植物油30克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【能量】125.11千卡
【维生素B】60.3毫克
【蛋白质】5.3克
【脂肪】0.66克
【碳水化合物】33.97克
【膳食纤维】9.62克
【维生素A】150微克
【胡萝卜素】900微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】3.12毫克
【维生素C】35毫克
【维生素E】1.19毫克
【钙】283.36毫克
【磷】151.92毫克
【钾】720.14毫克
【钠】1106.63毫克
【碘】0.12微克
【镁】84.75毫克
【铁】3.17毫克
【锌】0.92毫克
【硒】3.05微克
【铜】0.38毫克
【锰】0.77毫克

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