炸熘鸽蛋

【菜肴名称】炸熘鸽蛋
【菜肴做法】

1.将炒锅上火，加清水2碗，将鸽蛋洗净下锅，水开时，加1勺凉水，如此3次，把蛋捞出放在凉水盆内浸一下，然后去壳，放入平盘内，用针把鸽蛋周身扎一遍，以便入味，然后把鸽蛋用淀粉沾匀
2.把炒锅置火上，加油，待油热七成时，将鸽蛋投入，炸成金黄色时，连油一起倒出
把兑好的糖醋汁下锅，用手勺搅炒，待汁沸时勾芡，再将炸好的鸽蛋下入，淋上明油，颠翻两次，即好

【做法工艺】糖醋溜
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,延缓衰老食谱,阳痿早泄食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】鸽蛋400克
【调料】盐2克 大葱5克 姜5克 白砂糖25克 醋10克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【能量】803.35千卡
【维生素B】1216.92微克
【蛋白质】43.58克
【脂肪】64.08克
【碳水化合物】34.92克
【叶酸】240.75微克
【膳食纤维】0.27克
【胆固醇】1920毫克
【维生素A】133.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.29毫克
【烟酸】0.53毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】12毫克
【钙】411.84毫克
【磷】854.6毫克
【钾】541.53毫克
【钠】1117.89毫克
【镁】101.29毫克
【铁】17.36毫克
【锌】6.67毫克
【硒】74.94微克
【铜】0.59毫克
【锰】0.52毫克
【泛酸】2.48毫克
【生物素】48微克
【维生素D】8微克

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