豇豆饺

【菜肴名称】豇豆饺
【菜肴做法】

1.鲜猪肉绞成肉馅
豇豆洗净后去掉两头老的部分，再切成细粒
2.把豇豆粒放入盛器中用盐3克略腌，再用手捏，用清水漂清，捞出挤干
3.加入油、盐、味精、葱花、姜末，再与鲜肉馅拌匀即可豇豆馅
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之

【做法工艺】煮
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】猪肉(肥瘦)250克 豇豆250克 小麦面粉250克
【调料】大葱10克 姜5克 植物油20克 味精2克 盐5克 鸡蛋75克
【能量】2040.21千卡
【维生素B】60.19毫克
【蛋白质】90.5克
【脂肪】106.16克
【碳水化合物】201.72克
【叶酸】320.3微克
【膳食纤维】15.38克
【胆固醇】638.75毫克
【维生素A】328微克
【胡萝卜素】639.9微克
【硫胺素】1.97毫克
【核黄素】0.96毫克
【烟酸】17.27毫克
【维生素C】48毫克
【维生素E】14.03毫克
【钙】212.75毫克
【磷】1081.33毫克
【钾】1407.03毫克
【钠】2390.76毫克
【碘】27.65微克
【镁】254.04毫克
【铁】8.45毫克
【锌】7.89毫克
【硒】61.2微克
【铜】0.78毫克
【锰】1.5毫克

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