香椿豌豆

【菜肴名称】香椿豌豆
【菜肴做法】

1. 嫩豌豆洗净
2. 香椿切除老茎洗净
3. 分别放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干水分
4. 嫩豌豆放入盆中，趁热撒入精盐少许拌匀，香椿切碎后放入嫩豌豆盆中
5. 锅置火上，放入香油烧至四成热，放入花椒粒炸出香味后捞去花椒，倒入嫩豌豆中，加入剩余的精盐和味精，拌匀后装盘即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,春季养生食谱,老人食谱,便秘食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】豌豆400克 香椿50克
【调料】盐5克 花椒5克 香油20克 味精2克
【能量】641.36千卡
【蛋白质】31.59克
【脂肪】21.79克
【碳水化合物】94.14克
【叶酸】330.78微克
【膳食纤维】14.34克
【维生素A】207.65微克
【胡萝卜素】1237微克
【硫胺素】1.76毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】9.74毫克
【维生素C】76毫克
【维生素E】19.42毫克
【钙】167.05毫克
【磷】585.03毫克
【钾】1424.98毫克
【钠】2138.28毫克
【碘】3.6微克
【镁】195.79毫克
【铁】9.28毫克
【锌】6.43毫克
【硒】7.34微克
【铜】0.99毫克
【锰】2.97毫克

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