色拉豆腐

【菜肴名称】色拉豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐洗净，切成小块，装盘备用
2. 葱切末，姜去皮切末
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
4. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，加酱油、水、料酒调匀，淋在豆腐上，上锅蒸片刻，沥出汤汁倒入炒锅烧开
5. 用水淀粉勾芡，再淋在豆腐上，撒入葱末、花椒粉，淋上香油即可

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】豆腐(北)250克
【调料】植物油20克 料酒10克 香油5克 酱油3克 豆瓣酱3克 花椒粉2克 淀粉(玉米)3克 大葱5克 姜3克
【能量】347.52千卡
【维生素B】60.13毫克
【蛋白质】23.86克
【脂肪】25.66克
【碳水化合物】12.8克
【叶酸】100.28微克
【膳食纤维】7.83克
【维生素A】14.35微克
【胡萝卜素】86.1微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】0.51毫克
【维生素C】0.27毫克
【维生素E】24.56毫克
【钙】283.35毫克
【磷】294.87毫克
【钾】316.94毫克
【钠】373.36毫克
【碘】0.35微克
【镁】170.45毫克
【铁】4.87毫克
【锌】2毫克
【硒】6.59微克
【铜】0.2毫克
【锰】0.43毫克

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