法式苹果派

【菜肴名称】法式苹果派
【菜肴做法】

1. 将苹果去皮去籽，对切后备用
2. 在平底锅中放入细砂糖（100克）以小火加热溶化至呈浅咖啡色
3. 加入无盐牛油继续煮至溶化，放入苹果至表面完全沾裹上奶油糖
4. 将派模内侧抹上无盐牛油，加入细砂糖（30克）放置炉上边热至呈茶褐色时熄火冷备用
5. 将苹果满满排入派模中，不要留下空隙
6. 再放入烤箱200/200℃烤约30分钟即出炉
7. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚，派模大小，用叉子戳洞，放入派模内
8. 放入烤箱烤约20分钟至派皮表面上色
9. 待冷却后用盘子抵住翻倒出脱模即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,快餐\/主食,增肥食谱,单身食谱,学生膳食,西餐其他
【主料原料】甜派皮200克 苹果800克
【调料】牛油100克 白砂糖130克 肉桂粉1克
【怎么做好吃】1. 此派最后要翻倒在盘中，所以为避免黏模具的情况，模具上要充分擦上牛油或洒上面粉防黏；2. 另外制作奶油糖苹果时要动作迅速，否常奶油糖极易烧焦。
【能量】1771千卡
【蛋白质】1.6克
【脂肪】93.6克
【碳水化合物】239.67克
【叶酸】50.4微克
【膳食纤维】9.6克
【胆固醇】153毫克
【维生素A】78微克
【胡萝卜素】160微克
【硫胺素】0.48毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】1.6毫克
【维生素C】32毫克
【维生素E】16.96毫克
【钙】67毫克
【磷】115.4毫克
【钾】961.5毫克
【钠】22.72毫克
【镁】36.9毫克
【铁】8.58毫克
【锌】2.39毫克
【硒】0.96微克
【铜】0.54毫克
【锰】0.36毫克

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