三鲜海参

【菜肴名称】三鲜海参
【菜肴做法】

1.先将水发木耳洗净，沥干水分，切成末
同玉米粉放在大碗里，加精盐、味精0.5克，清水50克，拌成木耳面糊
锅上火，加熟花生油烧至六成热用刀把面糊刮成手指形，逐条入锅氽成海参形
2.将水发冬菇洗净去蒂，切成梳子片
熟冬笋、素鸡切滚刀块
熟菜花切成栗子大小的块
甜椒洗净后去籽，切成梳子片
3.炒锅置旺火上，放熟花生油50克，烧至七成热即将全部配料下锅，煸炒几下，加姜末、料酒、酱油、白糖等调料和鲜汤，约烧半分钟，加入素海参、味精，烧开，用湿淀粉勾芡，淋熟油即可起锅装盘

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】上海菜,贫血食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】木耳(水发) 100克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 菜花50克 青椒50克 素鸡50克
【调料】酱油30克 味精3克 白砂糖5克 料酒1克 姜1克 淀粉(豌豆)30克 淀粉(玉米)75克 盐1克 花生油80克
【怎么做好吃】木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】1297.1千卡
【蛋白质】18.43克
【脂肪】86.89克
【碳水化合物】117.12克
【叶酸】41.08微克
【膳食纤维】6.65克
【维生素A】45.78微克
【胡萝卜素】276.7微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】3.83毫克
【维生素C】68.54毫克
【维生素E】50.57毫克
【钙】272.59毫克
【磷】285.72毫克
【钾】393.26毫克
【钠】2587.27毫克
【碘】5.52微克
【镁】162.92毫克
【铁】17.8毫克
【锌】2.9毫克
【硒】6.66微克
【铜】0.51毫克
【锰】2.58毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.