红酒烩牛肚

【菜肴名称】红酒烩牛肚
【菜肴做法】

1. 将牛肚用沸水烫一下，刮净黑膜和粘液，洗净切成菱形块
2. 芹菜、大蒜切成末
3. 葱头、胡萝卜、土豆切成块
4. 焖锅内放入牛肉清汤、牛肚、芹菜、红酒、香叶、精盐和胡椒粉烧开
5. 用小火将牛肉焖至五成熟
6. 锅内注油烧至六成热，先放入葱头炒微黄
7. 再放入番茄酱炒至油呈红色，倒入焖锅内，加入油炒面粉调匀
8. 加盐和蒜末调好口味煮至微沸即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】牛肚1000克
【辅料】土豆（黄皮）500克 胡萝卜150克 洋葱（黄皮）100克 番茄50克 芹菜25克 大蒜（白皮）25克 小麦面粉25克 黄油15克
【调料】红葡萄酒150克 盐10克 胡椒粉5克 植物油25克 香叶2克
【怎么做好吃】油炒面粉：黄油放入锅内烧化，放入面粉炒至微黄即可。
【能量】1561.55千卡
【维生素B】61.4毫克
【蛋白质】166.04克
【脂肪】32.91克
【碳水化合物】133.3克
【叶酸】127.98微克
【膳食纤维】10.26克
【胆固醇】1084.4毫克
【维生素A】1092.75微克
【胡萝卜素】6438微克
【硫胺素】1.06毫克
【核黄素】1.52毫克
【烟酸】26.96毫克
【维生素C】101.25毫克
【维生素E】8.52毫克
【钙】552.05毫克
【磷】1421.8毫克
【钾】3946.45毫克
【钠】4711.52毫克
【碘】8.56微克
【镁】356.9毫克
【铁】23.22毫克
【锌】25.61毫克
【硒】97.63微克
【铜】1.44毫克
【锰】3.27毫克

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