清炸鸭肝

【菜肴名称】清炸鸭肝
【菜肴做法】

1. 将鸭肝切成长4厘米、宽2厘米的厚片
2. 鸭肝用开水烫一下捞出控水待用
3. 将生菜叶洗净，消毒，控干水分码放在盘子周围
4. 炒锅放火上，倒入花生油烧至七成热时再倒入鸭肝，炸成深褐色后倒入漏勺控净油
5. 鸭肝倒在生菜中间，撒入少许味精、花椒盐即可上桌即可食用

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,增肥食谱
【主料原料】鸭肝500克
【辅料】生菜（花叶）100克
【调料】味精2克 椒盐15克 花生油100克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
【能量】1544.36千卡
【蛋白质】73.3克
【脂肪】137.4克
【碳水化合物】3.03克
【胆固醇】1705毫克
【维生素A】5200微克
【硫胺素】1.3毫克
【核黄素】5.25毫克
【烟酸】34.51毫克
【维生素C】90毫克
【维生素E】49.11毫克
【钙】104毫克
【磷】1430.08毫克
【钾】1151.08毫克
【钠】602.7毫克
【镁】92.14毫克
【铁】118.42毫克
【锌】15.89毫克
【硒】286.37微克
【铜】6.7毫克
【锰】1.74毫克

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