三鲜鸡汤

【菜肴名称】三鲜鸡汤
【菜肴做法】

1.先将鸡肫、鸡肝片用水洗一下，切片，挤血水半碗，供提取清汤用
2.鸡汤锅上火，烧沸，鸡脯肉、鸡肝片、鸡肫、榨菜丝（切丝）、木耳（水发）、菜花一同下锅氽熟，捞起，放在汤盆中，将血水倒入汤锅中， 待沸，撇去浮沫，倒入汤盆即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,术后食谱
【主料原料】鸡胸脯肉50克 鸡肝50克 鸡肫50克
【辅料】榨菜10克 木耳(干)15克 菜花15克
【调料】盐4克
【怎么做好吃】木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】223.25千卡
【蛋白质】30克
【脂肪】6.58克
【碳水化合物】11.34克
【叶酸】590.58微克
【膳食纤维】4.88克
【胆固醇】306毫克
【维生素A】5244.5微克
【胡萝卜素】68.5微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.74毫克
【烟酸】13.56毫克
【维生素C】9.35毫克
【维生素E】3.25毫克
【钙】65.38毫克
【磷】360.95毫克
【钾】596.41毫克
【钠】2110.32毫克
【碘】0.65微克
【镁】60.48毫克
【铁】23.7毫克
【锌】3.44毫克
【硒】30.7微克
【铜】1.32毫克
【锰】1.56毫克

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