芦笋三素

【菜肴名称】芦笋三素
【菜肴做法】

1. 芦笋滗去浸汁，切成5厘米长段
2. 油菜洗净，除去叶片，只留5厘米长的菜心，对切成半，用热水烫熟
3. 香菇泡发，去蒂
4. 将芦笋、油菜、香菇整齐地排在大圆盘中，再倒扣在竹篾上
5. 高汤入锅烧滚，竹篾放在锅中，用小火炖煮5～7分钟，再小心将竹篾提起，原样扣回大盘中
6. 汤汁留锅，慢慢加入面粉、生粉水勾成浓汤，加盐、味精调味后，即可淋在三素上，食用前淋上鸡油，香味更浓

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】减肥瘦身食谱,清热解毒食谱,利尿食谱,水肿食谱,四川菜
【主料原料】芦笋350克 香菇（干）50克 油菜150克
【调料】小麦面粉10克 盐20克 味精10克 芡粉5克 鸡油10克
【怎么做好吃】本品需高汤约3杯。
【能量】286千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】23.26克
【脂肪】1.97克
【碳水化合物】67.73克
【叶酸】202.83微克
【膳食纤维】24.51克
【维生素A】215.5微克
【胡萝卜素】1290微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】0.98毫克
【烟酸】13.98毫克
【维生素C】214毫克
【维生素E】1.68毫克
【钙】257.7毫克
【磷】352.85毫克
【钾】1315.5毫克
【钠】8779.32毫克
【碘】0.29微克
【镁】148.3毫克
【铁】12.51毫克
【锌】6.32毫克
【硒】6.19微克
【铜】0.9毫克
【锰】3.81毫克

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