香脆响铃

【菜肴名称】香脆响铃
【菜肴做法】

1. 猪肉绞碎
香菇、开洋泡软剁碎
豆腐皮叠在一起切成4等份长条片
面粉、清水1/2杯放进锅中煮成面糊，盛起备用
2. 烧热20克油，放肉末，香菇末，开洋末及味精、酱油同炒，然后加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，盛起作为馅料
3. 将豆腐皮摊平，舀15克馅料放在前端，包成三角形，末端抹上适量的面糊，粘紧，用生粉沾匀
4. 炸油500克烧热放进响铃，用小火炸约5分钟，呈金黄色即可捞出盛盘，趁热吃会发出清脆的响声

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】湖南菜,健脾开胃食谱
【主料原料】猪里脊肉225克
【辅料】香菇（鲜）15克 虾米20克 油皮100克 芡粉200克
【调料】植物油75克 小麦面粉5克 味精2克 盐2克 酱油10克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】1543.56千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】111.27克
【脂肪】41.48克
【碳水化合物】191.54克
【叶酸】34.74微克
【膳食纤维】10.4克
【胆固醇】228.75毫克
【维生素A】62.45微克
【胡萝卜素】280微克
【硫胺素】1.33毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】14.58毫克
【维生素C】0.15毫克
【维生素E】48.19毫克
【钙】442.39毫克
【磷】1127.98毫克
【钾】1778.81毫克
【钠】2635.06毫克
【碘】21.88微克
【镁】337.13毫克
【铁】25.45毫克
【锌】10.62毫克
【硒】30.83微克
【铜】2.15毫克
【锰】3.26毫克

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