水晶明虾

【菜肴名称】水晶明虾
【菜肴做法】

1.先将大葱法净切段
姜洗净切片
再将明虾洗净，放在冷水锅内，煮至半熟，滗去水，加葱、姜、花椒和清汤煮熟，捞出明虾，其他不要
2.将明虾片成薄片，一片片地排在盘里，成十二行，形如盘口
再加清汤和肉皮冻，上笼蒸透，取出，放入冰箱使之冻结
上席时，翻扣在另一盘里

【做法工艺】冻
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】北京菜,美容养颜食谱,气血双补食谱,老人食谱
【主料原料】明虾400克
【调料】大葱3克 姜3克 花椒2克 猪肉皮100克 盐2克
【怎么做好吃】肉皮冻制作方法： 把肉皮切成条；把水煮开放肉皮进去烫一下。把水倒掉,重新换水一炖30分钟。然后把肉皮捞出放搅拌机绞碎,重新倒回锅内,小火炖至汤白就可以了。放冷或放进冰箱冻一下就是肉皮冻 。
【能量】710.08千卡
【维生素B】124.53微克
【蛋白质】81.22克
【脂肪】35.5克
【碳水化合物】17.01克
【叶酸】5.85微克
【膳食纤维】0.73克
【胆固醇】1192毫克
【维生素A】4.63微克
【胡萝卜素】9.82微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.31毫克
【烟酸】16.7毫克
【维生素C】0.21毫克
【维生素E】6.25毫克
【钙】328.92毫克
【磷】795.88毫克
【钾】1030.51毫克
【钠】1336.28毫克
【镁】184.06毫克
【铁】4.35毫克
【锌】15.09毫克
【硒】106.68微克
【铜】0.39毫克
【锰】0.26毫克

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