猪肝拌黄瓜

【菜肴名称】猪肝拌黄瓜
【菜肴做法】

1.将生猪肝洗净，切成小薄片，用沸水焯至断生，捞出用凉开水投凉，沥去水分
黄瓜洗净，切成小薄片
香菜择洗干净，切成0.5厘米长的小段
蒜剁成泥
2.把黄瓜片放在盘上，上面放炒好的猪肝片，再把虾米和香菜段放在上面
3.用精盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油对调味汁，浇在盘内菜上，拌匀即可食用

【做法工艺】拌
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】私家菜,肝调养食谱,明目食谱,营养不良食谱,学龄前儿童食谱
【主料原料】猪肝200克 黄瓜150克
【辅料】虾米15克
【调料】香菜10克 盐5克 味精5克 酱油8克 醋5克 大蒜（白皮）5克 香油5克
【怎么做好吃】猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【能量】378.49千卡
【维生素B】60.58毫克
【蛋白质】49.12克
【脂肪】15.16克
【碳水化合物】12.34克
【叶酸】915.2微克
【膳食纤维】0.94克
【胆固醇】438.75毫克
【维生素A】13049.2微克
【胡萝卜素】252.5微克
【硫胺素】0.49毫克
【核黄素】4.13毫克
【烟酸】21.74毫克
【维生素C】18.65毫克
【维生素E】5.56毫克
【钙】119.53毫克
【磷】617.97毫克
【钾】640.21毫克
【钠】3724.04毫克
【碘】12.72微克
【镁】101.33毫克
【铁】49.51毫克
【锌】8.21毫克
【硒】64.09微克
【铜】0.44毫克
【锰】0.46毫克

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