卤水大肠

【菜肴名称】卤水大肠
【菜肴做法】

猪大肠正反两面反复用盐揉擦，冲洗干净，入冷水锅中，烧滚焯水，洗净
放入卤水锅用小火卤2小时，冷却后切块装盘，撒上姜丝即成

【做法工艺】卤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】猪大肠1500克
【调料】卤汁1000克 姜5克
【能量】2942.05千卡
【蛋白质】103.56克
【脂肪】280.53克
【碳水化合物】0.52克
【叶酸】0.18微克
【膳食纤维】0.14克
【胆固醇】2055毫克
【维生素A】106.4微克
【胡萝卜素】8.5微克
【硫胺素】0.9毫克
【核黄素】1.65毫克
【烟酸】28.54毫克
【维生素C】0.2毫克
【维生素E】7.5毫克
【钙】151.35毫克
【磷】841.25毫克
【钾】674.75毫克
【钠】1745.24毫克
【镁】122.2毫克
【铁】15.07毫克
【锌】14.72毫克
【硒】254.28微克
【铜】0.91毫克
【锰】1.21毫克

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