油焖四季豆

【菜肴名称】油焖四季豆
【菜肴做法】

1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净
2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用
3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅
4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸
5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,利尿食谱,水肿食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】四季豆500克
【调料】植物油50克 酱油30克 盐3克 白砂糖10克 味精4克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克
【能量】219.12千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】13.65克
【脂肪】2.09克
【碳水化合物】44.76克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】7.87克
【维生素A】177.2微克
【胡萝卜素】1063.2微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】2.62毫克
【维生素C】30.7毫克
【维生素E】6.25毫克
【钙】242.91毫克
【磷】325.51毫克
【钾】752.53毫克
【钠】3278.04毫克
【碘】0.72微克
【镁】186.49毫克
【铁】10.38毫克
【锌】1.6毫克
【硒】2.83微克
【铜】0.6毫克
【锰】1.47毫克

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