粉蒸鸭子

【菜肴名称】粉蒸鸭子
【菜肴做法】

1. 将鸭肉片成5 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片
2. 鸭肉片用黄酒、五香粉、甜面酱和葱、姜末拌匀略腌
3. 大米用清水泡透捞出，沥干水分
4. 沥干水分的大米擀成粗米粉，加入鸭肉拌匀
5. 拌匀米粉的鸭肉整齐地装入蒸碗，上笼蒸2 小时左右取出，扣入平盘即成

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山西菜,私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,老人食谱
【主料原料】鸭1250克
【辅料】稻米80克
【调料】五香粉2克 甜面酱30克 姜5克 小葱10克 黄酒15克
【怎么做好吃】大火气足，蒸至酥烂，略欠火候，便风味不佳。
【能量】3338.91千卡
【蛋白质】201.8克
【脂肪】247.3克
【碳水化合物】75.84克
【叶酸】21.68微克
【膳食纤维】1.36克
【胆固醇】1175毫克
【维生素A】666.9微克
【胡萝卜素】101.5微克
【硫胺素】1.11毫克
【核黄素】2.85毫克
【烟酸】54.8毫克
【维生素C】2.3毫克
【维生素E】4.63毫克
【钙】112.42毫克
【磷】1644.12毫克
【钾】2582.31毫克
【钠】1497.81毫克
【碘】4.72微克
【镁】218.01毫克
【铁】31.4毫克
【锌】18.58毫克
【硒】157微克
【铜】2.95毫克
【锰】2.22毫克

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