煎猪肝

【菜肴名称】煎猪肝
【菜肴做法】

1. 将猪肝洗净切成10片，抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻，再蘸上面粉
2. 大蒜、葱头切成末
3. 土豆削皮洗净
4. 锅内注入适量清水和少许精盐，放入土豆煮熟，捞出控干捣成泥
5. 锅内注油烧至五成热，下入猪肝煎上色取出
6. 锅内余油烧热，下入葱头和大蒜炒出香味，倒入猪肝，烹入辣酱油，加入精盐调好口味
7. 浇上原汁，配土豆泥同食

【做法工艺】煎
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】猪肝750克
【辅料】土豆（黄皮）500克 洋葱（黄皮）100克 小麦面粉50克
【调料】植物油100克 辣酱油50克 大蒜（白皮）25克 盐5克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【能量】1555.64千卡
【维生素B】63.56毫克
【蛋白质】166.17克
【脂肪】37.59克
【碳水化合物】146.39克
【叶酸】3304.9微克
【膳食纤维】8.17克
【胆固醇】1350毫克
【维生素A】48771.45微克
【胡萝卜素】38.7微克
【硫胺素】2.39毫克
【核黄素】15.29毫克
【烟酸】76.97毫克
【维生素C】71.75毫克
【维生素E】8.58毫克
【钙】106.39毫克
【磷】2168.69毫克
【钾】3671.78毫克
【钠】2516.1毫克
【碘】7.61微克
【镁】332.91毫克
【铁】176.83毫克
【锌】29.46毫克
【硒】202.94微克
【铜】0.7毫克
【锰】0.73毫克

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