炒茭白鲜蚕豆

【菜肴名称】炒茭白鲜蚕豆
【菜肴做法】

1. 将茭白洗净切成片，放在器皿中用开水烫一下捞出沥干水分
2. 红辣椒洗净切成片
3. 葱、姜分别洗净切成末
4. 炒锅置火上，放入油
5. 油温四成热时，放入葱姜末炒出香味，倒入肉末翻炒至变色，放入鲜蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒
6. 加入排骨酱、盐、胡椒粉、鸡精，适量高汤推匀稍煮片刻
7. 用湿淀粉勾薄芡炒匀出锅即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】蚕豆200克 茭白200克 猪肉松100克 辣椒(红、尖、干)50克
【调料】盐3克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克 大葱5克 姜2克 植物油30克
【怎么做好吃】备排骨酱15克。
【能量】781.97千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】70.52克
【脂肪】17.48克
【碳水化合物】116.81克
【叶酸】60.94微克
【膳食纤维】31.08克
【胆固醇】70毫克
【维生素A】115.31微克
【胡萝卜素】687.8微克
【硫胺素】1.14毫克
【核黄素】0.59毫克
【烟酸】9.49毫克
【维生素C】42.23毫克
【维生素E】10.02毫克
【钙】57.19毫克
【磷】883.77毫克
【钾】2218.28毫克
【钠】3294.8毫克
【碘】0.16微克
【镁】202.54毫克
【铁】14.79毫克
【锌】12毫克
【硒】14.39微克
【铜】1.42毫克
【锰】8.24毫克

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