炝莲菜

【菜肴名称】炝莲菜
【菜肴做法】

1. 将鲜莲藕洗净，用竹筷刮去皮，切成薄片
2. 生姜去皮切成末
3. 干辣椒洗净切成细丝
4. 将精盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入碗内，调成调味汁
5. 将藕片放入沸水锅内焯到断生，捞出后放入调味汁内颠翻均匀，用盖子盖严，焖一会儿，倒入盘内即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】防暑食谱,家常菜,贫血食谱,便秘食谱
【主料原料】莲藕350克
【调料】盐3克 白醋5克 白砂糖3克 姜5克 辣椒(红、尖、干)10克 香油5克 味精2克
【能量】330.81千卡
【蛋白质】9.02克
【脂肪】6.95克
【碳水化合物】66.72克
【叶酸】107.72微克
【膳食纤维】8.5克
【维生素A】11.9微克
【胡萝卜素】78.5微克
【硫胺素】0.37毫克
【核黄素】0.12毫克
【烟酸】1.22毫克
【维生素C】154.2毫克
【维生素E】6.92毫克
【钙】143.61毫克
【磷】234.37毫克
【钾】975毫克
【钠】1509.7毫克
【碘】8.4微克
【镁】82.34毫克
【铁】5.76毫克
【锌】1.67毫克
【硒】1.46微克
【铜】0.47毫克
【锰】5.91毫克

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