蟹黄鲜虾仁

【菜肴名称】蟹黄鲜虾仁
【菜肴做法】

1.将虾仁用盐腌拌一会儿
葱洗净斜切成葱榄
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
2.用沸水将蟹黄浸至七成熟，倾在漏勺里，滤去水分
3.炒锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把虾仁放回锅中，加上葱榄、蟹黄，随用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成

【做法工艺】抓炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,肾调养食谱,补阳食谱,补虚养身食谱
【主料原料】虾仁50克 蟹黄60克
【调料】大葱10克 植物油40克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉0克 盐3克
【怎么做好吃】因有过油过程，需准备植物油500克左右。
【能量】118.35千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】22.04克
【脂肪】1.33克
【碳水化合物】4.83克
【叶酸】1.15微克
【膳食纤维】0.26克
【胆固醇】262.5毫克
【维生素A】11.6微克
【胡萝卜素】6.4微克
【硫胺素】0.01毫克
【核黄素】0.06毫克
【烟酸】2.56毫克
【维生素C】0.3毫克
【维生素E】0.73毫克
【钙】284.66毫克
【磷】336毫克
【钾】291.07毫克
【钠】3626.34毫克
【碘】0微克
【镁】119.86毫克
【铁】5.68毫克
【锌】1.96毫克
【硒】37.75微克
【铜】1.17毫克
【锰】0.44毫克

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