生炒斑鸠

【菜肴名称】生炒斑鸠
【菜肴做法】

1. 将斑鸠剁成1.2厘米见方的块
2. 冬笋切成1厘米见方的块
3. 冬笋去根，片两半
4. 红椒切块
5. 锅炙净，倒入熟花生油，烧至160℃时，将斑鸠下下锅翻炒一下至熟，捞出沥油
6. 锅中留底油下葱、姜、干辣椒炒至起香
7. 放入冬笋、冬菇、斑鸠，加酱油、味精、绍酒、鲜汤（100克），煨2分钟出锅即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,增肥食谱,气血双补食谱,明目食谱,营养不良食谱
【主料原料】斑鸠300克
【辅料】香菇（鲜）25克 冬笋25克
【调料】辣椒(红、尖、干)2克 花生油50克 小葱2克 姜2克 酱油35克 味精3克 料酒3克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】499.88千卡
【蛋白质】5.1克
【脂肪】50.35克
【碳水化合物】8.61克
【叶酸】10.9微克
【膳食纤维】2.01克
【维生素A】6.61微克
【胡萝卜素】40.2微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.09毫克
【烟酸】1.3毫克
【维生素C】1毫克
【维生素E】21.22毫克
【钙】40.32毫克
【磷】113.25毫克
【钾】154.03毫克
【钠】2262.44毫克
【碘】0.84微克
【镁】62.42毫克
【铁】4.77毫克
【锌】1毫克
【硒】1.19微克
【铜】0.15毫克
【锰】0.94毫克

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