土豆炒肉丝

【菜肴名称】土豆炒肉丝
【菜肴做法】

1. 土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝
2. 葱洗净，切段
鸡蛋打散
3. 猪里脊肉洗净，切丝
4. 肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟
5. 锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油
6. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒
7. 加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软
8. 放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可

【做法工艺】抓炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,单身食谱,便秘食谱,健脾开胃食谱,老人食谱
【主料原料】土豆（黄皮）200克 猪里脊肉80克 鸡蛋65克 胡萝卜20克
【调料】大葱5克 酱油15克 淀粉(玉米)10克 白砂糖2克 鸡精1克 盐3克 胡椒粉1克 植物油30克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】422.12千卡
【维生素B】60.55毫克
【蛋白质】31.45克
【脂肪】12.57克
【碳水化合物】53.14克
【叶酸】123.93微克
【膳食纤维】2.81克
【胆固醇】424.3毫克
【维生素A】296.35微克
【胡萝卜素】841.8微克
【硫胺素】0.67毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】4.82毫克
【维生素C】30.75毫克
【维生素E】2.43毫克
【钙】77.61毫克
【磷】365.99毫克
【钾】1145.49毫克
【钠】2378.77毫克
【碘】28.19微克
【镁】105.92毫克
【铁】5.36毫克
【锌】3.43毫克
【硒】15微克
【铜】0.45毫克
【锰】0.51毫克

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