神奇海鲜豆腐卷

【菜肴名称】神奇海鲜豆腐卷
【菜肴做法】

1. 将豆腐捣烂成茸状
2. 豆腐泥内加少许盐、味精、鸡蛋液、生粉，拌匀成馅
3. 将生咸鸭蛋去清留黄，把黄用刀拍成薄片
4. 虾仁、鲜贝加盐、鸡蛋液、生粉上浆后用开水烫熟
5. 把鲜贝、虾仁间隔地分放在咸鸭蛋黄上，用手包起，捏成圆筒状
6. 外面再包一层拌好的豆腐馅，在鸡蛋液里拖一下，粘匀面包渣
7. 锅内放油，烧至五六成热，将粘好面包渣的放入
8. 炸至呈金黄色捞起装盘，吃时蘸少许椒盐

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,增肥食谱,低温环境作业人群食谱,青少年食谱
【主料原料】豆腐(北)300克
【辅料】咸鸭蛋200克 鲜贝50克 虾仁50克 面包屑20克
【调料】椒盐25克 花生油50克 盐6克 味精2克 淀粉(玉米)30克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】1479.86千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】86.7克
【脂肪】101.97克
【碳水化合物】63.36克
【叶酸】119.4微克
【膳食纤维】8.47克
【胆固醇】1614.5毫克
【维生素A】293.5微克
【胡萝卜素】90微克
【硫胺素】0.54毫克
【核黄素】0.9毫克
【烟酸】4.88毫克
【维生素E】60.19毫克
【钙】863.02毫克
【磷】1251.28毫克
【钾】1099.22毫克
【钠】10572.55毫克
【镁】385.56毫克
【铁】20.46毫克
【锌】8.94毫克
【硒】122.12微克
【铜】1.73毫克
【锰】1.17毫克

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