黄焖牛肉

【菜肴名称】黄焖牛肉
【菜肴做法】

1. 将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条
2. 坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味
3. 烹入料酒，加入高汤、酱油烧开
4. 捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透
5. 移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中
6. 原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味
7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】气血双补食谱,清真菜,营养不良食谱,老人食谱,冬季养生食谱
【主料原料】牛肉（瘦）200克
【调料】香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜（白皮）15克 姜15克 八角2克 盐2克
【能量】822.99千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】44.71克
【脂肪】54.82克
【碳水化合物】39.96克
【叶酸】4.35微克
【膳食纤维】2.11克
【胆固醇】116毫克
【维生素A】19.84微克
【胡萝卜素】46.8微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】13.72毫克
【维生素C】2.4毫克
【维生素E】35.78毫克
【钙】69.81毫克
【磷】431.45毫克
【钾】776.14毫克
【钠】2587.2毫克
【碘】21.4微克
【镁】98.16毫克
【铁】9.77毫克
【锌】8.09毫克
【硒】22.37微克
【铜】0.44毫克
【锰】1.17毫克

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