腌卷心菜

【菜肴名称】腌卷心菜
【菜肴做法】

1.卷心菜去掉黄叶、去根、洗净，切成丝，晒两三天，待用
2.卷心菜丝放入盆内，加入精盐、花椒、小茴香，用力揉搓，使精盐和香料浸入菜内为止
3.卷心菜丝放入缸内，把缸口紧密封实，30天后即可食用

【做法工艺】腌
【菜肴口味】咸味
【菜系功效】私家菜,卤酱菜
【主料原料】圆白菜2000克
【调料】盐100克 花椒10克 茴香籽[小茴香籽]10克
【怎么做好吃】圆白菜又称卷心菜。
【能量】490.9千卡
【蛋白质】32.12克
【脂肪】6.07克
【碳水化合物】104.2克
【叶酸】418微克
【膳食纤维】26.26克
【维生素A】247.6微克
【胡萝卜素】1446微克
【硫胺素】0.62毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】8.87毫克
【维生素C】800毫克
【维生素E】10.32毫克
【钙】1141毫克
【磷】560.5毫克
【钾】2624.8毫克
【钠】39867.7毫克
【镁】286.7毫克
【铁】13.93毫克
【锌】5.78毫克
【硒】20.59微克
【铜】1.22毫克
【锰】4.54毫克

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