清蒸海参母鸡

【菜肴名称】清蒸海参母鸡
【菜肴做法】

1. 将海参洗净，放入沸水中略烫捞出
2. 鸡骨、小排骨分别剁成块，与嫩母鸡一起放入沸水中略烫捞出，用沸水冲去血沫备用
3. 葱切段，姜切片
4. 熟火腿、水发冬姑、冬笋分别切成长方片
5. 将海参和嫩母鸡先摆放在大汤碗内，再放入冬笋片、熟火腿片、冬菇片、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡骨块、小排骨块和清水入笼蒸至烂熟取出
6. 除去鸡骨块、小排骨块、葱段、姜片不用，上桌即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,壮腰健肾食谱,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱
【主料原料】母鸡300克 海参（水浸）300克
【辅料】火腿50克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 鸡骨架200克 猪小排（猪肋排）200克
【调料】大葱10克 姜5克 味精1克 料酒10克 盐15克
【怎么做好吃】海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【能量】1485.03千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】123.83克
【脂肪】98.86克
【碳水化合物】26.86克
【叶酸】35.58微克
【膳食纤维】2.42克
【胆固醇】959.5毫克
【维生素A】492微克
【胡萝卜素】54.9微克
【硫胺素】0.84毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】40.46毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】4.48毫克
【钙】780.95毫克
【磷】868.79毫克
【钾】1532.89毫克
【钠】7270.74毫克
【碘】1.8微克
【镁】184.17毫克
【铁】9.19毫克
【锌】13.37毫克
【硒】44.95微克
【铜】0.74毫克
【锰】0.66毫克

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