辣子爆肉

【菜肴名称】辣子爆肉
【菜肴做法】

1.将猪肉切成薄片，蒜苗洗净切成马蹄片，红辣椒切片，豆豉用冷水浸泡洗净
2.将肉片用蛋清、淀粉上浆，过热油后捞出
3.锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣、豆豉爆香，再加入红辣椒、蒜苗、肉片和调料，快速煸炒后起锅，装盘即可

【做法工艺】葱爆
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】四川菜,健脾开胃食谱
【主料原料】猪腿肉1000克
【辅料】青蒜150克 鸡蛋75克 淀粉(豌豆)5克
【调料】辣椒(红、尖、干)10克 豆瓣辣酱8克 豆豉15克 酱油5克 味精3克 辣椒油7克 香油7克 花生油20克
【怎么做好吃】豆豉营养丰富,不仅可以助消化,还有促进人体造血,营养神经的作用.
【能量】2429.17千卡
【蛋白质】199.49克
【脂肪】170.86克
【碳水化合物】37.22克
【叶酸】85.11微克
【膳食纤维】8.21克
【胆固醇】1228.75毫克
【维生素A】388.52微克
【胡萝卜素】1101.1微克
【硫胺素】5.54毫克
【核黄素】2.71毫克
【烟酸】50.48毫克
【维生素C】24毫克
【维生素E】33.05毫克
【钙】169.01毫克
【磷】2038.03毫克
【钾】3573.79毫克
【钠】1417.58毫克
【碘】20.52微克
【镁】337.65毫克
【铁】14.42毫克
【锌】24.35毫克
【硒】149.87微克
【铜】1.85毫克
【锰】2.49毫克

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