五香口条

【菜肴名称】五香口条
【菜肴做法】

1. 将口条（猪舌）洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中
2. 刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净
3. 炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸
4. 撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右
5. 待口条上色，入味时，加味精、麻油调味，捞起冷却
6. 将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即成

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】猪舌300克
【调料】八角3克 大葱3克 桂皮3克 盐4克 酱油4克 醋4克 白砂糖5克 香油10克 料酒10克
【能量】672.1千卡
【维生素B】60.42毫克
【蛋白质】54.77克
【脂肪】47.36克
【碳水化合物】8.05克
【叶酸】5.64微克
【膳食纤维】1.37克
【胆固醇】690毫克
【维生素A】0.54微克
【胡萝卜素】3.12微克
【硫胺素】0.82毫克
【核黄素】1.25毫克
【烟酸】12.92毫克
【维生素C】0.09毫克
【维生素E】7.01毫克
【钙】47.32毫克
【磷】654.07毫克
【钾】685.69毫克
【钠】2052.16毫克
【碘】0.1微克
【镁】51.51毫克
【铁】1.18毫克
【锌】8.82毫克
【硒】42.11微克
【铜】0.06毫克
【锰】0.41毫克

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