芫爆鸡条

【菜肴名称】芫爆鸡条
【菜肴做法】

1. 将鸡脯肉去筋膜，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条
2. 加入牛奶、精盐，再放入蛋清、淀粉浆好
3. 香菜切成3.5厘米长的段
4. 将精盐、料酒、味精、葱丝、姜汁、香菜放入碗内，兑成调味汁
5. 炒勺上火，放入花生油，烧七成热，将鸡肉条滑透，出勺
6. 沥油后回原勺上火，倒入芡汁颠炒，淋入鸡油，装入盘中即成

【做法工艺】芫爆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,月经不调食谱,营养不良食谱,肢寒畏冷食谱,贫血食谱
【主料原料】鸡胸脯肉150克
【辅料】鸡蛋清30克 牛奶15克 香菜50克
【调料】味精2克 料酒10克 大葱15克 姜汁10克 鸡油15克 花生油50克 淀粉(玉米)25克 盐2克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】785.66千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】35.27克
【脂肪】58.23克
【碳水化合物】30.94克
【叶酸】76.12微克
【膳食纤维】0.98克
【胆固醇】125.25毫克
【维生素A】125.75微克
【胡萝卜素】589.6微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】17.73毫克
【维生素C】24.6毫克
【维生素E】21.79毫克
【钙】95.69毫克
【磷】379.43毫克
【钾】718.31毫克
【钠】1059.33毫克
【碘】0.75微克
【镁】69.73毫克
【铁】5.46毫克
【锌】1.38毫克
【硒】18.64微克
【铜】0.32毫克
【锰】0.41毫克

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