鲜蘑烩鱼片

【菜肴名称】鲜蘑烩鱼片
【菜肴做法】

1.将净鱼肉洗净，片成片
鲜蘑洗净去根，片成片
玉兰片洗净切成片
分别放入沸水中焯一下，捞出控水待用
葱姜洗净，切成末
2.将炒锅置火上，放入猪油，油热后，下入葱姜末稍煸，接着烹入料酒，下入鱼片、玉兰片鲜蘑片，翻炒向下后，加入酱油、精盐、汤，烧开后，撇云浮沫，改用中火炖10分钟再用水淀粉10克（淀粉5克加不）勾芡，加入味精，淋上香油，搅拌均匀即可出锅装盘即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,孕妇食谱,高血压食谱,水肿食谱,营养不良食谱
【主料原料】草鱼350克
【辅料】蘑菇(鲜蘑)100克 玉兰片50克
【调料】猪油（炼制）50克 料酒5克 酱油5克 盐2克 味精3克 大葱3克 姜3克 香油5克 淀粉(豌豆)5克
【能量】892.06千卡
【维生素B】60.35毫克
【蛋白质】67.55克
【脂肪】64.22克
【碳水化合物】21.29克
【叶酸】54.8微克
【膳食纤维】7.93克
【胆固醇】211毫克
【维生素A】16.67微克
【胡萝卜素】17.02微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.41毫克
【烟酸】4.33毫克
【维生素C】2.71毫克
【维生素E】16.45毫克
【钙】96.14毫克
【磷】652.82毫克
【钾】1516.55毫克
【钠】1455.02毫克
【碘】0.12微克
【镁】114.55毫克
【铁】8.19毫克
【锌】2.47毫克
【硒】41.54微克
【铜】0.56毫克
【锰】0.62毫克

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